Tato matcha, která pochází z provincie Myazaki na nejjižnějším ostrově Japonska, je naprosto špičková. Ručně sklízené listy Tencha byly před sběrem 28 dní zastíněny, aby se vyvinula obzvláště jemně sladká chuť a kulaté umami. Díky dlouhému stínu obsahují listy obzvlášť vysoké množství chlorofylu, který čaji dodává nádherně intenzivní barvu. K výrobě 30 gramů tohoto ušlechtilého prášku je třeba usušené listy, které byly předtím zbaveny všech stonků a žilek listů, mlít v žulovém mlýně po dobu jedné hodiny. Výsledkem je špičkový produkt, který potěší i ty nejnáročnější znalce japonského čajového obřadu.